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官底镇位于渭南市西北35公里处，与蒲城、富平、闫良、临潼四县区接壤，境内地势平坦，交通便利，水利资源优越，属传统的农业大镇，是省政府命名的秦椒生产基地，总面积56.7平方公里。
1958年为渭南县官道公社官底管区，1962年改名为官底公社，1984年更名为官底乡，1998年更名为官底镇，辖21个行政村，56个自然村，总人口3.34万人。
境内交通方便，北临西韩铁路，渭富路、渭闫路穿境而过，全镇在全区第一家实现村村通油路，境内油路总长40公里；村村通电话，通讯方便；安装有92台变压器，总容量7755千伏安，电力供应充足。
境内由南向北有4座梯级抽水站和8条支渠，26条斗渠，9条直引渠，渠道全长57.6公里，有670眼配套机井，为渠井双灌区，耕地面积6.04万亩，均为有效灌溉面积。
改革开放以来，官底镇经济得到迅速发展，特别是近年来，官底镇充分发挥渠井双保的资源优势，按照"压粮、稳辣、扩菜、强养、促加工"的经济发展思路，大力调整农业产业结构，积极壮大支柱产业，已基本建成日光温室、辣椒、秦川牛、生猪养殖、笼养鸡五大农业基地。2001年全镇工农业总产值1.4亿元，财政收240万元，粮食总产值27112万公斤，存栏秦川牛4476头，生猪6607头，奶山羊4191只，笼养鸡59900只。农民人均纯收入达到2100元。文化、医疗、卫生、计划生育等社会事业不断得到改善发展，社会秩序稳定，人民安居乐业，基本达到小康水平。
官底镇企业起步于20世纪70年代，主要有官底油脂厂、官底面粉厂、官底造纸厂、官底纸箱厂、官底预制厂和渭北聚香园农副产品加工厂，主要产品有食用油、面粉、机制纸、纸箱、水泥制品和泡椒。乡镇企业多年来一直名列全区前茅。到2001年底，乡镇企业已发展到326个，从业人员627名，固定资产1168万元，全镇工业总产值8262万元，成为振兴官底经济的重要支柱。
境内左家村北宋抗辽名相寇准的陵墓，为省级文物保护单位，墓前有清代所立石碑一座。.